水出し烏龍茶と水温の関係

台湾烏龍茶が大好きでよく飲みます。
お湯で入れるだけでなく、水出し烏龍茶も作るのですが、水温が大事です。
5℃くらいの冷蔵庫で冷えた水で入れると、

渋みが出てしまい美味しくないのです。
20℃前後の常温で入れると4時間ほどで、

まろやかで美味しい烏龍茶が出来上がります(^^)

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